Cantarelle Gin De Provence sa vyrába na juhovýchode Francúzska v Provence. Rodisko, Domaine de Cantarelle, bolo založené v roku 1974 a v roku 2000 sa vyvinulo na najväčšiu vinicu v Provence rodinou Dieudonné. Táto lokalita so svojimi farbami, krajinou a prírodou prenáša nielen výnimočný vkus, ale aj tradičnú históriu. Na sídlisku sa stále nachádzajú staroveké pamiatky z rímskych čias.
Pascal Debon rozšíril svoju činnosť o uvedenie ginu z Provence, aby vyjadril vône a chute regiónu. Vytvoril gin vyrobený z hrozna Provence, destilovaného podľa tradičnej a storočnej metódy výroby liehovín v oblasti Cantarelle. Vybral päť 100% prírodných vôní: borievky, kvety lipy, grapefruit, kôry z horkého pomaranča a koriander, čím vytvoril neuveriteľne aromatický gin: Cantarelle Gin de Provence.
Tento gin je v základe to isté ako základný gin ale navyše zreje 6 mesiacov v hlinených a terakotových amforách. Takto dosahuje svoju komplexnosť a výnimočné chute.
Poznámky k degustácii:
Farba: číra.
Vôňa: Kvetinová, jemná, komplexná vôňa, limetky, grapefruity, horké pomaranče.
Chuť: Hladké, vyvážené tóny, ovocie.
Záver: Dlhotrvajúci.
Vyskúšajte tento gin s tonikom alebo v kokteile.
Ocenenia: – Bronze International Spirits Challenge 2020